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緑黄野菜団子と厚揚げの旨煮

■材料（4人分）

［緑黄野菜団子］

［煮汁］

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A

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豚挽き肉　200g
にんじん1/4本
（正味60g）
万能ネギ　6本
酒　大さじ1
塩　適宜
おろししょうが
　小さじ1/2
溶き卵　1個分
菜の花　1束
厚揚げ　２枚
だし汁　適宜
ショウガ　適宜

・『健康道場緑黄野菜』 1缶
・だし汁　1カップ
・酒　大さじ2

・赤唐辛子　2本
・砂糖　2本
・酢大さじ2
・おろしショウガ小さじ1
・赤唐辛子 2本
・砂糖　大さじ1.5
・醤油　大さじ2.5

・片栗粉　　大さじ2

■作り方

1.	にんじんと万能ネギを細かく刻み、厚揚げは一口大に切る。
2.	ボウルに豚挽き肉と（1）のにんじんと万能ネギとAを入れてよく混ぜ合わせる。
3.	（2）を団子に丸め、だし汁で下茹でする。
4.	鍋に『健康道場緑黄野菜』とだし汁、酒、赤唐辛子を入れて煮立て、厚揚げと（2）の団子を入れる。軽く煮てから残りの調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
5	菜の花は、湯がいて冷水に放ち、水気を絞る。ショウガは千切りにする。
6	器に（4）を盛り、煮汁を注いで（5）の菜の花を添え、針ショウガを天盛りする。

「緑黄野菜ジュース」

100%有機野菜使用。大地の恵みを凝縮した、本物野菜の味。