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ホタテと緑黄野菜ジュースの洋風おこわ

■材料（4人分）

・米　1カップ
・もち米　1カップ
・ホタテ貝柱　4個
・海老　6尾
・しめじ　1パック
・エリンギ　1パック
・玉ネギ　1/2個

・オリーブ油　大さじ2
・チキンスープ　1カップ
・「緑黄野菜ジュース」
　1缶
・青ネギ　適宜
・塩・コショウ　適宜

■作り方

1.	米ともち米は洗い、1時間水につけ、水気をきります。
2.	ホタテ貝柱は4つ切りにし、海老は殻と背わたを除いて半分に切り、しめじは小房に分け、エリンギは適当な大きさに手で裂き、玉ネギはみじん切りにします。
3.	鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギを炒め、ホタテ貝・海老・きのこを入れて炒め合わせ、チキンスープを加えて煮立て、ザルでこして具とスープに分けます。
4.	こしたスープに「緑黄野菜ジュース」と水を加えて、米と同量にし、(1)の米と共に炊飯器に入れ、塩・コショウして炊きあげます。
5.	炊きあがったら(3)の具を混ぜ込んで器に盛り、斜め切りした青ネギを散らします。

「緑黄野菜ジュース」

100%有機野菜使用。大地の恵みを凝縮した、本物野菜の味。