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数の子のイタリア風紅白なます

■材料（4人分）

・「緑黄野菜ジュース」
　1/3カップ
・数の子　80g
・大根　1/6本
・人参　2/3本
・酢　2/3カップ
・水　1+1/3カップ
　

・砂糖　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・オリーブ油　1/4カップ
・ニンニク　1片
・赤唐辛子　2本
・塩　少々
・ゆずの皮　1/3個分

■作り方

1.	数の子は薄い塩水につけて塩抜きし、膜を取り除いてぶつ切りにし、大根と人参は細切りにします。
2.	鍋に酢・水・砂糖・塩を入れて煮立て、（1）の大根と人参を入れてゆがき、水気を切ります。
3.	ボウルに「緑黄野菜ジュース」・オリーブ油・ニンニクの薄切り・赤唐辛子を入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作り、（1）と（2）の具材を入れて和え、塩で調味します。
4.	器に（3）のなますを盛り、ゆずに細切りを散らします。

「緑黄野菜ジュース」

100%有機野菜使用。大地の恵みを凝縮した、本物野菜の味。