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海老の生春巻き

■材料（4人分）

・「緑黄野菜ジュース」
　1/4カップ
・海老　8尾
・春雨　25g
・ニラ　8本
・レタス　4枚
・薄口醤油　大さじ1+1/2
・砂糖　大さじ1/2

・酢　大さじ1/2
・レモン汁　大さじ1/2
・豆板醤　小さじ1
・玉ねぎ　1/8個をみじん切り
・おろしニンニク　小さじ1/2
・ライスペーパー　小4枚

■作り方

1.	海老は竹串にさして下ゆでし、冷まして殻をむきます。春雨はサッとゆで、ニラは10cm長さに切り、レタスは冷水に放して水気を切ります。
2.	ボウルに「緑黄野菜ジュース」・醤油薄口・砂糖・酢・レモン汁・豆板醤・玉ねぎのみじん切り・おろしニンニクを入れて混ぜ合わせ、タレを作ります。
3.	ライスペーパーを水につけて戻し、キッチンペーパーの上に広げて水気をふきとり、レタスをのせ、手前に（1）の春雨をおいて巻き、ニラと海老を片方に出して巻き込みます。
4.	（3）の生春巻きを半分に切って器に盛り、（2）のタレをつけながらいただきます。

「緑黄野菜ジュース」

100%有機野菜使用。大地の恵みを凝縮した、本物野菜の味。