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ヘルシーオムライス

1人分のカロリー：532kcal

■材料（4人分）

・「緑黄野菜ジュース」
　1缶
・トマトケチャップ
　大さじ4
・鶏胸肉　1枚
・玉ねぎ　1/2個
・人参　1/3本
・ピーマン　2個
・セロリ　1/2本

・ご飯　4カップ
・サラダ油　大さじ1
・塩・コショウ　適量
・卵（小）　8個
・バター　大さじ2
・プチトマト　8個
・パセリ　適宜

■作り方

1.	「緑黄野菜ジュース」とトマトケチャップをボウルに混ぜ合わせてソースを作ります。鶏肉と玉ねぎは1cm角に切り、人参・ピーマン・セロリは粗いみじん切りにします。
2.	フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉・玉ねぎを炒め、色が変わったら人参・ピーマン・セロリを加えて軽く炒めます。さらに、ご飯を加えてほぐしながら炒め合わせ、（1）のソースを半分加え、塩・コショウで味をととのえ、4等分しておきます。
3.	卵は1人分（2個）ずつ溶き、塩・コショウします。フライパンにバターを溶かし、卵液を入れ、フライパンを回すように動かしながら全体に広げます。
4.	（3）が半熟になったらご飯を1人分のせて卵で包み、器に盛ってプチトマトとパセリを添え（2）で作った残りのソースをかけていただきます。

「緑黄野菜ジュース」

100%有機野菜使用。大地の恵みを凝縮した、本物野菜の味。