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ほうれん草の卵巻き

1人分のカロリー：190kcal

■材料（4人分）

・「緑黄野菜ジュース」
　1/2缶
・ほうれん草　1束
・卵　6個
・砂糖　大さじ1

・塩　小さじ1/2
・サラダ油　適宜
・大根おろし　1/2カップ

■ほうれん草

ほうれん草はカルシウム、鉄分、カロチンなどを多く含む栄養豊富な野菜です。また、ほうれん草には腸を潤す作用もあり、便秘解消にも効果的です。

■作り方

1.	ほうれん草はたっぷりの熱湯でゆで、冷水で冷まして水気を切り、葉と軸を交互にして、卵焼き器の長さに切りそろえます。
2.	ボウルに卵を割り入れ、「緑黄野菜ジュース」・砂糖・塩を加えて混ぜ合わせます。
3.	卵焼き器にサラダ油を薄く塗り、(2)の卵液を流し入れ、(1)のほうれん草をのせて巻きます。
4.	卵巻きを巻きすで巻いて型を整え、適当な大きさに切り、器に盛ります。大根おろしを添えていただきます。
※	「緑黄野菜ジュース」を入れると、卵焼きがほんのりにんじん風味になります。

「緑黄野菜ジュース」

100%有機野菜使用。大地の恵みを凝縮した、本物野菜の味。