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グリーンカレー

■材料（4人分）

・海老　12尾
・ナス　2本
・ジャガイモ　2個
・玉ネギ　1個
・ニンニク　1片
・生姜　1片
・サラダ油　大さじ1×2
・カレー粉　小さじ2

・水　3カップ
・カレールウ　60g
・ココナッツミルク　1カップ
・「健康道場粉末青汁」
　3袋
・レーズン　適宜
・オニオンフライ　適宜
・ピクルス　適宜

＜ターメリックライス＞
・米　3カップ・水　3カップ・ターメリック　小さじ1	・塩　少々・サラダ油　小さじ1

■作り方

1.	海老は殻と背わたを除き、ナスは半月切り、ジャガイモは乱切り、玉ネギはくし型切り、ニンニクと生姜はみじん切りにします。
2.	鍋にサラダ油を熱し、(1)のニンニク・生姜・玉ネギ・ジャガイモ・カレー粉の順に炒め、全体に油がまわったら水を加え、アクを除きながら煮ます。
3.	(2)の野菜が柔らかくなったら、カレールウを加えて弱火でしばらく煮込み、ココナッツミルクと「健康道場粉末青汁」を加えます。
4.	フライパンにサラダ油を熱し、(1)の海老とナスを炒め、(3)の鍋に入れてひと煮し、器に盛り、ターメリックライスとレーズン・オニオンフライ・ピクルスなどを添えます。 ※お好みでチリペッパーや一味唐辛子を加え、辛さを調節してください。
（ターメリックライスの作り方）
	炊飯器に洗った米・水・ターメリック・塩・サラダ油を入れて、普通に炊き上げます。

■ポイント

・	粉末青汁によって多少濃度がつくので、少し薄めのカレーソースに加えます。
・	海老とナスはカレーが仕上がる直前に炒めて加えると、海老はパサつかず、ナスは色よく仕上がります。
・	カレー粉は初めに炒めておくと粉っぽさがとれ、スパイシーな香りが引き立ちます。

「粉末青汁」

5種類の青野菜のブレンドで、栄養と味のバランスを実現！
アレンジいろいろ。粉末タイプの青汁です。