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カリフラワーと野菜のクリームポタージュ

■材料（4人分）

・カリフラワー　3/4株
・ジャガイモ　1個
・長ネギ　2本
・バター　大さじ2
・水　3～4カップ
・スープの素　2個

・「健康道場粉末青汁」
　2袋
・牛乳　1カップ
・塩・こしょう　少々
・生クリーム　大さじ1
・クルトン　適宜
・パセリのみじん切り　適宜

■作り方

1.	カリフラワーは小房に分け、飾り用は別に下ゆでしておきます。ジャガイモは乱切り、長ネギは薄切りにします。
2.	鍋にバターを熱し、1.の長ネギを色づけないように炒め、ジャガイモとカリフラワーを加え、水とスープの素を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
3.	ミキサーに2.と「健康道場粉末青汁」を入れて攪拌し、漉して鍋に戻し、牛乳を加えて軽く煮て、塩・こしょうで味を調えます。
4.	器に3.のスープを盛り、1.のカリフラワー・生クリーム・クルトン・パセリのみじん切りを添えます。

■ポイント

・	ミキサーで熱い具を攪拌するとふきこぼれて危険です。少し粗熱をとり、一度にたくさん攪拌しないようにしましょう。
・	作りたてを食べる場合は、ミキサーに「粉末青汁」を加えて仕上げます。時間をおいて食べる場合は、鍋に食べる分だけ温め、その都度「粉末青汁」を加えると、鮮やかな緑色が楽しめます。

「粉末青汁」

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アレンジいろいろ。粉末タイプの青汁です。