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キヌサヤと牛肉の春雨サラダ

1人分のカロリー：196kcal

■材料（4人分）

・「おいしい青汁」
　1/4カップ
・春雨　60g
・キヌサヤ　60g
・人参　1/4本
・タケノコ　60g
・赤ピーマン　2個

・三つ葉　1束
・牛肉（薄切り）　130g
・ゴマ油　大さじ1
・酢　大さじ1
・いりゴマ　小さじ2
・塩　少々

＜調味料＞
・醤油　大さじ2 ・砂糖　大さじ1 ・ゴマ油　小さじ2	・おろしニンニク　小さじ1/2 ・一味唐辛子　少々

■きぬさや

きぬさやには利尿作用があり高血圧の予防に役立ちます。たけのこは繊維が多く腸を滑らかにする働きがあり、便秘の予防に役立ちます。また、コレステロールの吸収を抑制する働きもあり、生活習慣病の予防に役立つ春の一品です。

■作り方

1.	春雨は熱湯に入れてほぐし、水気を切ってザク切りにします。
2.	キヌサヤ・人参・タケノコ・赤ピーマンは細切り、三つ葉はザク切りにし、サッと下ゆでして水気を切ります。
3.	鍋に細く切った牛肉・調味料・「おいしい青汁」を入れ、炒り煮し、牛肉に火が通ったらボウルにあけます。
4.	(3)のボウルに(1)の春雨と(2)の野菜を入れて合わせ、ゴマ油・酢・いりゴマ・塩を加えて混ぜ合わせます。
※	「おいしい青汁」を少し入れることで、エスニックハーブっぽい味がでます。

「おいしい青汁」

ほんのり甘酸っぱく、お子様でも飲みやすい。
センイ質たっぷりで、野菜まるごとの飲みごたえ。