たまねぎは肉料理・魚料理になくてはならない存在で、ドレッシングのベースなど調味料としての役割も果たす名脇役です。
においの成分で涙の原因となる硫化アリルはビタミンB1の吸収を助けるので、豚肉や卵など、 ビタミンB1を多く含む食品と一緒に調理すると効果的です。
また硫化アリルは、血液をサラサラにすると言われています。
サラダなど生食が、より効果を期待できます。

保存の大敵は蒸れなので、ネットなどに入れ、風通しがよく日が当たらない場所につるしておきましょう。気温の高い夏場は冷蔵庫で。
新たまねぎは、2〜3日ならビニール袋に入れ冷蔵庫で保存できます。