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| 脳卒中や心筋梗塞の予防に有効です。 ガーリックの健康効果はスタミナ増強や夏バテ予防だけ、と思っていませんか？じつはガーリックの強烈な香りのなかには、血液のなかの悪玉コレステロールや中性脂肪を減らすことにより、血液をサラサラにして血栓を予防する働きがあります。さらには、血管を拡張して血液の通りをよくする働きも。 WHO（世界保健機構）は、ガーリックは高脂血症や動脈硬化の予防に有効であると発表しました。 |
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 出典：厚生労働省 平成13年人口動態統計 |
 がん予防・抗酸化作用も注目されています。 90年代はじめ、米国・国立ガン研究所が「ガン予防に最も重要な食品」と位置づけてから、ガーリックは一躍注目をあびる存在になりました。 中国の毎日ガーリックを食べる地域と、食べない地域とでは、胃がんの発生率になんと11倍の開きがあるという疫学調査結果もあります。（米国国立衛生研究所による）ガーリックの薬効はさまざまですが、抗酸化指数は他の野菜よりも群をぬいて高くなっています。 |
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 出典：G.Cao et al.,J.Agric.Food Chem.,44,3426(1996) |
 有効成分は、ほとんどが香りの成分にふくまれます。 |
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 コレステロールが高めの方を対象とした試験によって、 ガーリックのすぐれた効果が報告されています。 コレステロールが高めの方（血清コレステロール値が220〜290mg/dL）に、ガーリックエキス（1日あたり7.2g）を摂ってもらうと、総コレステロールとLDLコレステロールが低下しました。 同時にガーリックエキスには、血小板に働き血液をサラサラにすることで血栓症を防いだり、リポたんぱくに対して抗酸化作用があることが認められました。 出典：M.Steiner et al.,新薬と臨床, 45(3),456(1996) |
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