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| 秋になると、夏の暑さでバテていた時とうってかわって、食欲がでてきます。涼しくなって食欲がアップしてくるという理由も大きいですが、人間にも自然の摂理が働いているようです。 秋にとれる魚に脂がのっていたり、カロリーが高めのイモ類がとれたり・・・。もともと自然界の生き物は来るべき冬に備えて、食料の豊富な秋に少しでも多くの脂肪分をため込もうとする本能をもっています。動物と同じように、人間も自然の営みに順応しているといわれています。 |
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| ところで食欲は、脳の視床下部が司っています。私たちが空腹、満腹を感じるのは、視床下部に血液中の血糖値を感知するセンサーがあるためです。満腹に反応する「満腹中枢」、空腹に反応する「摂食中枢（空腹中枢）」が知られています。秋になると寒さが増してきますが、寒さは摂食中枢（空腹中枢）を刺激するため、秋になると食欲が旺盛になるといわれています。 | |
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■手のひらの「ツボ」を刺激 |
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| 食べすぎが心配な人には手のツボ押しを試してみては？人差し指の真下から生命線に沿った辺りに、「胃・脾・大腸区（い・ひ・だいちょうく）」があります。ここを指でギュットつねったり、つま楊枝を数本束にして刺激します。痛いと感じる程度に刺激することで食欲を抑える効果があります。食前に片手20〜30回ぐらいずつが目安。ただし、刺激が弱いと逆に食欲を刺激してしまいますので、しっかり押してあげましょう。 |
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| ■よく噛んでゆっくり味わう |  |
| 一口で20回以上噛むようにして、旬の味覚を味わいましょう。食べ物を一気に詰め込むと胃の吸収が盛んになり、エネルギーを体脂肪としてため込みます。よく噛んで食べれば少量でも満腹感が得られます。 また、1回の食事は20分以上かけるようにしましょう。 |
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| ■ローカロリーのものから順に食べる | |
| 新米はおいしいので食べ過ぎてしまいがち。最初に汁物を飲んでおくと、ご飯の食べ過ぎをセーブできます。炒め物や揚げ物は後にまわし、和え物や煮物など、ローカロリーなものから食べていくことが肥満防止にも効果的です。 |
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| ■朝食は抜かない |
| 朝食はきっちり食べましょう。朝食を抜いてしまうと、残り2食の食事量が増えるため、1食あたりの食事を消化するのに時間がかかります。消費しきれないカロリーは体脂肪として蓄積されてしまうことに。朝昼晩、3食しっかり食べることが大切です。 |
| 生活習慣病は食べ過ぎや肥満が原因の一つといわれています。秋はおいしい食材に恵まれる季節。食べ過ぎが気になる人は、生活習慣病に効果的な食材を取り入れるようにして、食生活を改善するようにしましょう。 |
 淡白な野菜なのであらゆる料理に向きます。ビタミンC、カロチン、カリウムなどが豊富。カロチンはとくに多く含まれており、生活習慣病の予防に効果的です。 |
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 だいだい色の色素はカロチン、赤色はリコピンで、どちらも抗酸化力が高いため、生活習慣病の予防に効果があります。炒め物など油を使って調理すると、カロチンの効力が増します。 |
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 デンプン、ビタミンB1、Cを多く含む食品で、胃腸を強くし、血液の流れをよくする作用もあるといわれています。 |
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| サンマの栄養で特筆すべきなのは良質なたんぱく質や、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）といった不飽和脂肪酸。DHAには脳神経を活発化させる働きが、EPAには血液をサラサラにする働きがあります。また、血液中のコレステロールを下げたり血栓を予防する効果もあるともいわれています。 |
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