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食物繊維についてもっと知ろう！
人の消化酵素では分解されず、便とともに排泄され、エネルギー源としては役に立たない成分「食物繊維」。栄養として身体に吸収されるものではないため、長く軽んじられてきました。
しかし、健康維持や生活習慣病の予防に大きな効果があることがわかり、5大栄養素に続く第6の栄養素として脚光を浴びるようになりました。何かと脂肪性食品の多い現代人の食生活には、欠くことができない重要な栄養素として、食物繊維の価値は高まっています。今回は第6の栄養素・食物繊維に注目しましょう。
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1 食物繊維って何なの？

「第6の栄養素」として注目！
食物繊維は「ダイエタリー・ファイバー」といわれ、人の消化酵素で消化されにくい成分で、以前は不要なものだと思われていました。しかし今では、高タンパク・高脂肪性食品の多い食品に傾きがちな現代人の食生活には、欠くことができない「第6の栄養素」として脚光を浴びています。

脂質や糖質が多くなりがちな現代の食生活では、栄養のバランスがわるくなり、食物繊維の摂取も不足気味。成人の摂取目標は1日20〜25ｇです。食生活を見直し、食物繊維を上手に食生活に摂り入れる事が大切です。
食物繊維の1日必要量
 ・キャベツだと…約5個分！
 ・バナナだと…約10本分！
（参考：五訂　日本食品標準成分表）


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2 食物繊維にはどんな種類があるの？

「食物繊維」というと野菜に含まれているイメージが強そうですが野菜類だけではありません。魚介類、肉類、乳製品、寒天などの海藻類にも食物繊維が含まれていることがわかっています。
食物繊維には多くの種類があり、よく知られているものだけでも約10種類ほどあります。これらを大きく分けると、水に溶けるもの（水溶性）と溶けないもの（不溶性）の２つに分けることができます。

水溶性食物繊維（水に溶けるもの）
ヌルヌルしていて、保水性が高いのが特徴です。血糖値の急激な上昇を防いだり、血液中のコレステロール値を減少させる働きがあります。
主な種類 含まれる食品
ペクチン 果物、野菜、いも、豆類
グルコマンナン こんにゃく、さといも
アルギン酸 こんぶ、わかめなどの海藻類
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不溶性食物繊維（水に溶けないもの）
腸内の有害物質を体外へ排出させる働きを持ち、排便を促進したり少量の食べ物で満腹感を与える作用などがあります。
主な種類 含まれる食品
セルロース 穀類、豆類、いも、野菜、果物
ヘミセルロース 穀類、豆類、野菜
リグニン 穀類、豆類、根菜類
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3 食物繊維はどんな働きをするの？

食物繊維は消化されず、エネルギー源にはなりませんが、健康で美しいからだづくりに欠かせない大切な働きをしています。

働き1：便通を促す
水分を含むと膨らんで腸の内容物の体積を増加させ、腸の粘膜を刺激し便通を促進して便秘を予防します。

働き2：コレステロールなどを体外へ排出し、動脈硬化を予防する
血中コレステロール値をコントロールし、動脈硬化・心臓病・循環器系疾患の予防や改善に役立ちます。

働き3：腸内の善玉菌を増やし、整腸作用をする
便秘の解消のカギ、善玉菌の割合を増やすことでお腹の調子を整えます。

働き4：血糖の上昇を抑えて糖尿病を予防する
生活習慣病の一つに糖尿病があります。食物繊維には、ブドウ糖の吸収速度をゆるやかにさせる作用があり、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。これにより、血糖値を一定に保つ役割のインスリンも少なくてすみ、インスリン不足で起きる糖尿病を予防することになります。

働き5：少量で満腹感を与える
食物繊維は少量で満腹感を与える作用があるので、ダイエットにはピッタリです。